今天要介紹這本書:人氣餐廳這樣開店最賺錢:從義大利麵餐廳學會餐飲業的賺錢祕技
相信手機的出現應該改變很多人的習慣,其中
對我影響最大的應該是消費習慣吧,尤其在大螢幕的手機出現後
我幾乎什麼東西都會先在網路看評價,然後貨比三家後就下手。
3C的產品我都會到PChome、momo購物、瘋狂賣客等等去比價,
買書通常是去博客來或是pchome,這兩家的價格都差不多,就看大家的習慣。
至於在網路上購物有什麼好處呢?
方便、快速、累積點數、轉購物金
博客來商品網址: 人氣餐廳這樣開店最賺錢:從義大利麵餐廳學會餐飲業的賺錢祕技
商品訊息:
人氣餐廳這樣開店最賺錢:從義大利麵餐廳學會餐飲業的賺錢祕技內容描述:
這本書獻給想開店或已經開店的你。
你是不是曾有個創業夢?
擁有一間專屬於自己的餐廳,
裡面有美食、有歡笑、有夢想…
開店其實沒有這麼難,
準備好了,就出發!
為什麼A餐廳味美價優,卻生意清淡?
為什麼B餐廳只靠2道招牌菜,客人卻大排長龍?
先行銷,再創業;
不只行銷大計,由小細節到大地方的人氣餐廳開店撇步全面公開!
從品牌定位、地段選擇、裝潢設計,
到服務訓練、食材保存……等開店必備知識,
並分享6間風格迥異的義大利麵餐廳,
領教達人前輩如何在這塊領域披荊斬棘,闖出一片天;
另外收錄餐點的SOP示範,和義大利麵、醬汁的美味食譜,
以義大利麵餐廳為例,搭配輕鬆易懂的文字圖表,
帶你一探餐飲業開店的必備技能與賺錢祕技!
本書7大特色
1?行銷分析
運用S.T.P、行銷4P、S.W.O.T等行銷工具來分析營業狀態。
2?開店的評估準備
關於店面地點選擇、資金準備,以及動線規畫、人員招募等環節重點。
3?服務訓練與客戶應對
客戶抱怨該如何處理、客戶意見調查表如何有效利用、熟客該如何經營等。
4?食材挑選與保存
介紹食材種類特性、挑選技巧、保存處理方式,與食材供應商的選擇與管理。
5?資金經營成本的計算
以簡單的方式計算出各類成本和必要評估的重點。
6?義大利麵餐廳的經驗分享
實際探訪6間義大利麵餐廳,了解開店會遇到的問題及解決方式。
7?從餐點SOP到食譜實作
運用SOP、醬汁和義大利麵食譜實際演練,也可當作開店時設計菜單的參考。
名人推薦
料理名廚 柯俊年老師
料理名人 蔡季芳老師
義大利國立橄欖油品油師協會高級品油師 吳文玲品油師
國立高雄餐旅大學西餐廚藝系 陳寬定教授
誠摯推薦!
人氣餐廳這樣開店最賺錢:從義大利麵餐廳學會餐飲業的賺錢祕技簡述:
-
作者: 吳敏鍾, 黃佳祥/著, 楊志雄/攝影
新功能介紹
- 出版社:四塊玉文創
新功能介紹
- 出版日期:2015/07/07
- 語言:繁體中文
看了商品的介紹,應該很想下手吧~
心動不如馬上行動,趕緊到博客來看看>>人氣餐廳這樣開店最賺錢:從義大利麵餐廳學會餐飲業的賺錢祕技
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